Çölyak ve besin intoleransında beslenme
Çölyak, gluten hassasiyeti ve laktoz intoleransı olan danışanlarla çalışıyorum. Market alışverişinden dışarıda yemeğe kadar günlük hayatı kolaylaştıran pratik çözümler öneriyorum.
Glutensiz hayat göründüğü kadar zor değil
Çölyak tanısı aldıktan sonra market rafları bir anda yabancı gelmeye başlıyor: Etiketler, gizli gluten, dışarıda ne yiyeceğiniz… 13 yıldır çölyak, gluten hassasiyeti ve laktoz intoleransı olan danışanlarla çalışıyorum.
Kartal'daki ofisimde ve online görüşmeyle, alışverişten mutfak düzenine ve dışarıda yemeğe kadar günlük hayatı kolaylaştıran pratik çözümler buluyoruz.
Where my practice goes deep.
Each engagement is shaped by what you bring to the room. These are the areas where I have the most experience.
Celiac & gluten-free
Çölyak ve gluten hassasiyetinde etiket okuma, çapraz bulaşmayı önleme ve çeşitli glutensiz menüler.
Food intolerances & allergies
Laktoz intoleransı ve diğer besin hassasiyetlerinde, çıkan besinlerin yerini dolduran dengeli beslenme.
Digestive & gut health
Çölyak tanısı sonrası süren şişkinlik ve sindirim şikâyetlerinde öğün düzeni ve besin seçimi desteği.
Market rafında etiket okuma alışkanlığı
Glutenin hangi adlarla saklandığını ve “iz miktarda içerebilir” uyarısının ne anlama geldiğini birlikte öğreniyoruz. Alışverişe bir kontrol listesiyle çıkıyorsunuz.
- Gizli gluten kaynakları
- Glutensiz ürün seçimi
- Ekmek ve un seçiminde dikkat
Evde çapraz bulaşmaya karşı düzen
Ailede yalnızca bir kişi glutensiz besleniyorsa mutfakta ayrı alanlar ve birkaç basit kural gerekiyor. Ekmek kızartma makinesinden kesme tahtasına kadar mutfağınızı birlikte düzenliyoruz.
- Ayrı tezgâh ve saklama kapları
- Ortak tencerede güvenli yemekler
- Aileye kısa bilgilendirme
Restoranda ve seyahatte glutensiz kalmak
Garsona hangi soruları soracağınızı, iş yemeğinde ya da tatilde neye dikkat edeceğinizi konuşuyoruz. Laktoz intoleransında süt ürünlerinin yerine neyi koyacağınızı da planlıyoruz.
- Restoranda sorulacak sorular
- Seyahat için glutensiz çanta
- Laktozsuz süt ürünü seçenekleri
Tanıdan sonra mutfağa dönüş
Tanı ve şikâyetler
Tanınızı, tahlillerinizi, süren şikâyetlerinizi ve evdeki mutfak düzeninizi ilk görüşmede ayrıntılı ele alıyoruz.
Güvenli mutfak planı
Glutensiz ya da laktozsuz ama çeşitli ve doyurucu bir beslenme planı ile mutfak düzeni önerileri sunuyorum.
Pratikte destek
Dışarıda yemek, seyahat ve yeni ürünlerle ilgili sorularınızı kontrol görüşmelerinde birlikte çözüyoruz.
Çölyak ve besin intoleransında beslenme
Kartal'da ve online, glutensiz bir mutfağı günlük hayatınızın doğal parçası yapalım.