Las etiquetas de los alimentos concentran mucha información en poco espacio. Cuando sabes dónde mirar, se convierten en una forma rápida de comparar productos y elegir lo que encaja con tus objetivos.
Empieza por la ración
Cada número de la etiqueta se refiere a una ración, que no siempre es el paquete entero. Si un envase contiene dos o tres raciones, las calorías y las demás cifras se suman enseguida, así que revisa primero esta línea.
Fíjate en las cifras clave
Unas pocas líneas te dicen casi todo lo que necesitas. Mira las calorías por ración, los azúcares añadidos, donde menos suele ser mejor, y la fibra, donde más suele ser mejor. Si controlas la sal, vigila también el sodio.
Lee los ingredientes
Los ingredientes se ordenan por peso, así que los primeros forman la mayor parte del producto. Las listas cortas con ingredientes conocidos suelen ser buena señal, y conviene notar cuándo el azúcar o la sal aparecen arriba con alguno de sus muchos nombres.
Las etiquetas son una herramienta, no un examen. Comparar dos productos parecidos, uno al lado del otro, suele ser lo más útil que puedes hacer con ellas.